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川渝地區的(de)火鍋是不少(shao)人(ren)日常的(de)美食，新《食品安全法》實施后，陸續有一些火鍋店因回收利用(yong)老油被(bei)處罰(fa)。

10月19日，資陽(yang)市安岳(yue)縣人(ren)民法院審理的(de)該市食藥領域的(de)首例刑事(shi)附(fu)帶民事(shi)公益訴訟案(an)件中(zhong)，一(yi)火鍋(guo)店(dian)因(yin)煉(lian)制回(hui)(hui)收(shou)油(you)利用被(bei)訴，代理律師辯(bian)稱老(lao)油(you)是巴(ba)蜀火鍋(guo)的(de)技術傳承(cheng)，回(hui)(hui)收(shou)油(you)不能簡單等(deng)同“地溝油(you)”，且該案(an)中(zhong)的(de)回(hui)(hui)收(shou)油(you)經(jing)檢(jian)測無(wu)禁止性物質。

但法院認為，火鍋店的行為屬“地溝油”犯罪，回收油未檢出禁止性物質并不代表其屬于可食用的添加劑，而是具有較強的危害性。最終，在一審判決中，火(huo)鍋(guo)店老板、廚師(shi)及兩名服(fu)務員均因犯(fan)生產(chan)、銷售有毒、有害食品罪獲(huo)刑，火(huo)鍋(guo)店老板還被判令支付10倍賠償(chang)金67萬余元(yuan)。

↑火鍋(guo)（資料(liao)圖，圖據(ju)東方(fang)IC）

煉制回收油供顧(gu)客食用

火鍋店兩年獲利6萬(wan)多

今年3月，資(zi)陽(yang)市安岳警方接食(shi)(shi)藥部門(men)移交(jiao)的線(xian)索，對安岳縣(xian)粥底(di)打漁人家精(jing)品魚(yu)火鍋店涉嫌生產、銷售有毒(du)、有害食(shi)(shi)品進行立案偵(zhen)查。

經查，2011年(nian)12月(yue)，陳某(mou)(mou)英(ying)以加盟(meng)遂(sui)寧(ning)市打(da)漁人(ren)家餐飲服務(wu)有限公司(si)的(de)(de)(de)方式，在安岳縣城開(kai)設安岳縣粥底(di)打(da)漁人(ren)家精品魚火鍋(guo)店，并(bing)雇傭張(zhang)某(mou)(mou)學(xue)為(wei)該店廚師，雇傭張(zhang)某(mou)(mou)英(ying)、姚有均為(wei)該店服務(wu)員。2012年(nian)9月(yue)至(zhi)2018年(nian)3月(yue)，陳某(mou)(mou)英(ying)在經營打(da)漁火鍋(guo)過(guo)程中，安排張(zhang)某(mou)(mou)英(ying)、姚某(mou)(mou)均將顧客(ke)吃剩的(de)(de)(de)鍋(guo)底(di)內的(de)(de)(de)油(you)(you)脂回收至(zhi)廚房，由廚師張(zhang)某(mou)(mou)學(xue)對廢棄油(you)(you)脂進行(xing)過(guo)濾(lv)、沖洗、沉淀(dian)、熬(ao)制，制作成“地(di)溝油(you)(you)”，并(bing)將該“地(di)溝油(you)(you)”與從遂(sui)寧(ning)市打(da)漁人(ren)家公司(si)購進的(de)(de)(de)油(you)(you)按1:1比例勾(gou)兌(dui)。顧客(ke)點餐后，兩服務(wu)員將勾(gou)兌(dui)好的(de)(de)(de)混合油(you)(you)舀(yao)入(ru)火鍋(guo)鍋(guo)底(di)，端上餐桌供顧客(ke)食用。

后經查(cha)明，2016年(nian)1月至2018年(nian)3月，安岳(yue)縣粥(zhou)底打漁人家(jia)精(jing)品魚(yu)火鍋(guo)店從遂寧市(shi)打漁人家(jia)公司(si)購進油(you)(you)72桶，每(mei)桶90斤(jin)(jin)，現場扣押未使用的油(you)(you)270.2斤(jin)(jin)。以紅鍋(guo)每(mei)鍋(guo)用油(you)(you)3.7斤(jin)(jin)，每(mei)鍋(guo)鍋(guo)底售價20元(yuan)(yuan)計算(suan)，銷售的鍋(guo)底價款共6.7萬余元(yuan)(yuan)。

↑火鍋（資料圖(tu)，圖(tu)據東方IC）

律師(shi)稱(cheng)老油是火(huo)鍋技(ji)術傳承

法(fa)院認定(ding)屬“地溝油”犯罪

在庭(ting)審中(zhong)(zhong)，陳某英的(de)代理(li)律師辯(bian)稱(cheng)，老油(you)(you)是(shi)巴蜀火(huo)鍋(guo)的(de)技術傳承，回(hui)收油(you)(you)不能簡單等同(tong)于地溝油(you)(you)，火(huo)鍋(guo)店(dian)回(hui)收油(you)(you)是(shi)在相對安全的(de)環(huan)境中(zhong)(zhong)完成，且檢測結果也無蘇丹(dan)紅(hong)等有毒有害的(de)禁止(zhi)性物質(zhi)。

但合議庭在評判后認為，根據最高人民法院、最高人民檢察院、公安部《關于依法嚴懲“地溝油”犯罪活動的通知》的規定，“地溝油”犯罪，是指用餐廚垃圾、廢棄油脂、各類肉及肉制品加工廢棄物等非食品原料，生產、加工“食用油”，以及明知是利用“地溝油”生產、加工的油脂而作為食用油銷售的行為。本案4名被告人使用餐廚垃圾加(jia)工煉制回收油(you)后(hou)通過(guo)火(huo)鍋銷售(shou)給顧客食用，其行為(wei)屬地溝油(you)犯罪，應按照生產(chan)、銷售(shou)有(you)毒、有(you)害食品罪相關規定(ding)追究刑事責(ze)任。

而關(guan)于本案(an)所(suo)涉火鍋(guo)店回收油的社會(hui)危害(hai)(hai)性(xing)問題。法院認為，4名(ming)被告(gao)所(suo)銷售的加(jia)工回收地溝油中(zhong)，雖然公訴人提(ti)供的檢驗報告(gao)未檢出(chu)蘇丹(dan)紅(hong)等7類(lei)禁止性(xing)物(wu)質，但并非未檢出(chu)7類(lei)物(wu)質地溝油就屬于可食(shi)(shi)用的食(shi)(shi)品添(tian)加(jia)劑，4名(ming)被告(gao)在長達兩年中(zhong)使用餐(can)廚垃(la)圾煉制回收油給(gei)顧客食(shi)(shi)用，具有較強的社會(hui)危害(hai)(hai)性(xing)。

↑庭審(shen)現場(chang)（圖由法院提供 ）

火鍋店4人均獲(huo)刑

老板還被(bei)判令賠償67萬

在庭(ting)(ting)審結束后，安岳縣人民(min)法院當庭(ting)(ting)作出一審宣判。

法(fa)院認(ren)為(wei)，食品餐飲經營者應當依法(fa)誠信經營，并確保食品安全(quan)，否則將承擔嚴厲的法(fa)律后果。被告人(ren)陳(chen)某(mou)(mou)(mou)英、張某(mou)(mou)(mou)學、張某(mou)(mou)(mou)英、姚(yao)某(mou)(mou)(mou)均(jun)使用(yong)餐(can)廚垃圾加工煉(lian)制回(hui)收油后通過火鍋銷售給顧客(ke)食用(yong)，其行為(wei)已構成(cheng)生產、銷售有毒(du)、有害食品罪(zui)，且系(xi)共(gong)同(tong)犯(fan)罪(zui)，應予(yu)懲處(chu)。此外，陳(chen)某(mou)(mou)(mou)英、張某(mou)(mou)(mou)學在(zai)共(gong)同(tong)犯(fan)罪(zui)中起(qi)主要作用(yong)，是(shi)主犯(fan)；張某(mou)(mou)(mou)英、姚(yao)某(mou)(mou)(mou)均(jun)在(zai)共(gong)同(tong)犯(fan)罪(zui)中起(qi)次要作用(yong)，是(shi)從犯(fan)，予(yu)以從輕處(chu)罰。

最終，法院根據被告人的(de)認罪態度等作出一審判決(jue)：

因犯(fan)生產(chan)、銷售(shou)有(you)毒、有(you)害食(shi)品罪，陳(chen)某(mou)(mou)(mou)英(ying)、張某(mou)(mou)(mou)學(xue)、張某(mou)(mou)(mou)英(ying)、姚某(mou)(mou)(mou)均(jun)分(fen)別被判處一(yi)年(nian)(nian)六(liu)個(ge)月(yue)至(zhi)(zhi)二年(nian)(nian)六(liu)個(ge)月(yue)不等的有(you)期徒刑(xing)，四人也分(fen)別緩刑(xing)二年(nian)(nian)至(zhi)(zhi)四年(nian)(nian)不等，并處5000元至(zhi)(zhi)2萬(wan)元不等的罰金。

此外，還判令追(zhui)繳陳(chen)某(mou)英(ying)的違法所得6.7萬(wan)余(yu)元，陳(chen)某(mou)英(ying)在(zai)判決生效后10日(ri)內支付(fu)附帶(dai)民事公益訴(su)訟起訴(su)人(ren)安岳縣人(ren)民檢察院賠償金67萬(wan)余(yu)元，并(bing)在(zai)安岳縣廣播電(dian)視臺、資陽日(ri)報上對安岳縣粥底打漁(yu)人(ren)家精品魚火鍋的消費者(zhe)連續三日(ri)公開賠禮道(dao)歉(qian)。同時，四(si)被告人(ren)在(zai)緩(huan)刑考驗期(qi)內禁止從事食品生產、銷(xiao)售等經營活(huo)動。

吳霜雪 成都商報記者(zhe) 姚永忠